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藍(lán)莓怎么釀酒

藍(lán)莓因其色澤晶瑩亮麗,口感細(xì)膩柔滑,果香濃郁,酸甜可口而深受人們喜愛。藍(lán)莓也是全能的水果,有著強(qiáng)身健體,抗衰老和提高免疫力等功效。但常吃藍(lán)莓果實(shí)未免太過乏味,近年來將藍(lán)莓釀酒漸漸流行了起來。釀酒后不光藍(lán)莓本身的果香和營(yíng)養(yǎng)沒有流失,更增添了迷人的酒香。但市場(chǎng)上的藍(lán)莓酒未免過于昂貴,所以小編今天來教大家如何制作藍(lán)莓酒吧。

藍(lán)莓怎么釀酒

選擇材料

這里以1kg藍(lán)莓為例,藍(lán)莓果實(shí)要新鮮,越紫色的果實(shí)說明成熟度越高。其次還需要上好的新鮮檸檬一個(gè),冰糖及優(yōu)質(zhì)的釀造用白酒兩升。

清洗藍(lán)莓

這個(gè)步驟不是清水清洗那么簡(jiǎn)單,先用含有低鹽的鹽水浸泡藍(lán)莓約一刻鐘的時(shí)間,再用清水清洗果實(shí),之后再晾干藍(lán)莓表面的水分。

藍(lán)莓

除去果核

除去藍(lán)莓果實(shí)的果核,將分離出來的藍(lán)莓果肉粉碎,粉碎的程度越高越好。

將藍(lán)莓放入釀酒容器

這一步中要用到冰糖,方法是將藍(lán)莓果肉和冰糖在容器中平鋪,按照藍(lán)莓和冰糖交替的次序平鋪。

藍(lán)莓

加入白酒

在盛放冰糖和藍(lán)莓的容器里加入釀酒用清酒,酒要沒過容器里的材料兩公分左右。

剝檸檬皮

沿著橫向切開,放進(jìn)之前裝有混合材料的容器里。

藍(lán)莓

密封容器

將容器密封,并放在通風(fēng)良好且陰涼的地方,千萬要避免被陽光暴曬,如果有條件,放進(jìn)通風(fēng)良好的地下室更佳。

開始醞釀

藍(lán)莓酒的醞釀時(shí)間一般為三個(gè)月。酒釀到一個(gè)月時(shí)可去除容器里的檸檬,三個(gè)月后藍(lán)莓酒基本就釀好了,這時(shí)將容器里的酒濾出即可。需要注意的是,藍(lán)莓酒要控制釀造的時(shí)長(zhǎng),太久的話可能會(huì)失去酒味。

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JamesZ
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