銀杏可以吃嗎
銀杏具有毒性,不可多吃或是直接生食,嬰兒勿食,一般中毒劑量為10-50顆,一旦出現(xiàn)中毒癥狀,要及時(shí)到醫(yī)院就診。同時(shí),最好不要直接用手接觸銀杏果,可能會(huì)引起過(guò)敏或中毒。銀杏葉同樣不可直接食用,必須經(jīng)過(guò)處理。
可以吃嗎
需要注意的是,銀杏具有毒性,不可多吃或是直接生食,嬰兒勿食,一般中毒劑量為10-50顆,兒童生吃7-15顆就會(huì)引起中毒。一旦出現(xiàn)中毒癥狀,要及時(shí)到醫(yī)院就診。
預(yù)防白果中毒的方法就是在食用前先在清水中浸泡1小時(shí)以上,之后將其煮熟,最后可食用,不過(guò)煮過(guò)的白果毒素仍未完全受到破壞,仍舊不可過(guò)多食用。
同時(shí),最好不要直接用手接觸銀杏果。這是由于銀杏果種皮內(nèi)含有一種銀杏毒素,用手直接接觸破裂的果實(shí),可能會(huì)引起過(guò)敏或中毒。
此外,銀杏葉同樣不可直接食用,必須經(jīng)過(guò)處理。用銀杏葉片泡水喝,也具有一定危險(xiǎn)。切忌與茶葉和菊花一同泡茶喝。銀杏葉中含有的銀杏酸成分,一旦達(dá)到劑量,會(huì)損害心臟。
毒性的主要體現(xiàn)
1、銀杏內(nèi)含有氫氰酸毒素,毒性很強(qiáng),遇熱后毒性減小,因而生食更易中毒。
2、銀杏果種皮內(nèi)含有銀杏毒素,很容易引起生物產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng),觸碰者可產(chǎn)生局部紅腫、脫皮等情況,甚者可導(dǎo)致過(guò)敏性休克。
3、胚芽中含有一種脂溶性物質(zhì),且含量較高,對(duì)神經(jīng)具有毒性作用,容易引發(fā)麻痹、末梢神經(jīng)過(guò)敏等,嚴(yán)重情況下可致死。果仁中也可儲(chǔ)存這類毒素,越成熟,含量越高。
4、中毒發(fā)病時(shí)間不一,一般食用后約1-12小時(shí)發(fā)病。癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、呼吸困難等,甚至中毒嚴(yán)重的會(huì)死于呼吸衰竭。少數(shù)還可能出現(xiàn)感覺(jué)障礙和下肢癱瘓。