小葉梔子的藥用價(jià)值和食用價(jià)值

小葉梔子藥用價(jià)值

小葉梔子的花、果實(shí)、和根均可入藥。梔子果實(shí)晾干炒制后是一味傳統(tǒng)的中藥 , 《本草綱目》中就有許多梔子入藥的記載。

梔子花

含有揮發(fā)油，有清肺止咳，涼血止血的功效。在中醫(yī)中主治肺熱。

梔子果

梔子果入藥，煎藥內(nèi)服可治療心煩不眠，口舌生瘡；搗碎外用則可以止血、緩解扭挫傷。

梔子根

梔子根入藥主治傳染性肝炎，緩解由跌打損傷造成的紅腫。

小葉梔子的食用價(jià)值

涼拌梔子花

取梔子花、蔥花、姜絲適量，沸水焯熟梔子花，晾涼之后，按照調(diào)涼菜的方式拌勻即可使用。此款菜品有清熱解毒，止肺咳的功效。

梔子花湯

梔子花和豬瘦肉1:1、榨菜絲少許、蔥花、姜絲各適量，同樣需先將梔子花焯熟，然后按照做榨菜肉絲湯的方式煮湯。長(zhǎng)期使用可以養(yǎng)胃補(bǔ)氣。

梔子蛋花

梔子花、雞蛋、蔥花、姜絲各適量，梔子先焯熟然后切成碎末，與雞蛋混勻后，炒熟，有利于緩解口臭，清熱養(yǎng)胃。

食品添加劑

小葉梔子的漿果中可以提取到梔子黃色素，是一種黃色的粉末，易溶于水，具有耐熱、耐鹽、耐金屬的特性，且本身為天然產(chǎn)物無(wú)毒性，因此可以作為一種天然的植物色素和食品添加劑，我國(guó)和日本均有使用。

但要特別注意的是梔子屬寒性，脾虛的友友們慎用奧，另外，一定要遵醫(yī)囑服用奧。