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櫻桃怎么釀酒

櫻桃,不是一種植物,而是一類植物的全稱。它的喬木比較的高,大約有6米左右吧,樹皮是發(fā)灰的白色。小的枝條是灰褐色的,嫩枝是綠色的,沒有毛。它的果實可以當做水果來食用,外表的顏色很艷,特別的好看,果實中也含有很多營養(yǎng)元素,吃了對人體也是非常的好,尤其是把它釀成酒,味道更加的好,怎么釀造呢,我們一起來看看。

櫻桃怎么釀酒

1.選櫻桃

我們一定要選擇那些熟透的,而且表面不能有爛掉和斑點的痕跡,不然就會影響釀出來的酒的味道,使味道變得特別不好,所以在選擇櫻桃釀酒的時候櫻桃的好壞是很重要的。

櫻桃

2.把它破碎掉

我們將成熟的櫻桃先用清水清洗干凈后,然后在把它的果梗和里面的核給去掉,找來一個榨汁機,然后對它進行消毒,千萬不能用鐵、銅等其他金屬的工具和容器,然后把櫻桃放進榨汁機中進行粉碎。

櫻桃

3.適當的發(fā)酵

發(fā)酵就是我們要將櫻桃汁液中的糖把它發(fā)酵作用出來產生一些酒精和二氧化碳,在這個過程中,櫻桃的皮也是不用去掉的,要放在一起進行發(fā)酵,在這個過程中我們要控制好溫度,一般選擇溫度大約在15到25°就行了,然后在用比較小的容器進行發(fā)酵,這樣就可以讓它更好的散熱,一般情況下,可以達到不超過32度的溫度。

櫻桃

4.將它進行壓汁處理

我們找來干凈的紗布或者布袋子都可以,然后對它進行擠汁,把它的汁液全部都擠出來,然后在往里面可以加點糖,一般好多人的認知里,水果做的酒都是甜甜的,所以根據大眾的觀念才要在釀酒的時候加一點糖進去,進行調配,一般加上12%到14%的糖就行了,在糖開始融化的時候我們要用原酒進行攪拌溶解。為了使它盡快的散發(fā)出酒的香氣,我們可以再加點白蘭地酒,還有純凈水調制一下,這樣就把又甜又酸的櫻桃酒釀成了,但是如果我們可以讓它在容器中多待上2個月以上的話,這樣就可以增加它的釀造時間,讓釀出來的酒的味道更加的醇厚好聞。

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阿姆斯特丹
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