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農(nóng)村挖點野菜,美味營養(yǎng)還能養(yǎng)生

冬去春來,萬物復(fù)蘇,野花野菜也蓬勃生長,提個籃子,拿把鏟子,去野外里挖一籃野菜,營養(yǎng)豐富、清新可口,關(guān)鍵還安全無污染,很多野菜還有藥用價值呢,今天花花就把常見的野菜給大家羅列一下,一定要收藏啦!

農(nóng)村挖點野菜,美味營養(yǎng)還能養(yǎng)生

薺菜

作用:清肝明目

每年春天一到,薺菜便開始返青了,此時的薺菜嬌嫩鮮美,做菜做湯,好吃的不得了。市場上也有一些人工養(yǎng)殖的薺菜,但吃起來的感覺總不如自己親自去野菜挖的。

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薺菜的吃法:

1、涼拌:

把薺菜洗干凈,用熱水燙一下,將水分控干,然后加入蒜泥、食鹽、雞精、白醋、醬油,攪拌均勻,新鮮美味的涼拌薺菜便可出鍋啦。

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2、薺菜烙餅

將薺菜洗干凈剁碎,加入面粉和雞蛋,將切好的食鹽、香油,加入適量的水,攪拌均與,靜止放個半小時,然后將鍋燒熱,加入食油,將面糊倒進鍋內(nèi),攤成面餅即可。

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香椿

作用:健胃理氣

香椿的營養(yǎng)非常豐富,在眾多蔬菜中都是位列前茅。小時候不喜歡香椿的味道,覺得非常沖,長大后卻感覺香味濃郁真是好吃極了,不知道大家都喜愛嗎?

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香椿的吃法:

香椿的吃法多樣,可以涼拌,可以煎炒,可以做腌菜。

1、涼拌香椿

將香椿洗干凈,熱水焯一下,時間不要太久,然后切成片段,加入蔥花蒜末姜末和調(diào)味料,大家可以根據(jù)自己的口味添加,最后倒入燒熱的食用油,攪拌均勻即可。

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2、香椿煎蛋

將香椿芽洗干凈切成碎丁,然后加入雞蛋和食鹽,根據(jù)自己的口味添加調(diào)味料,攪拌均勻,之后熱鍋,然后加入食用油,待油熱好后,倒入準備好的雞蛋香椿,攤平,將兩面煎好后即可出鍋。

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蒲公英

作用:抗菌消腫

蒲公英不只能在天上飄,還能泡茶喝,做菜吃,相信也有不少花友吃過吧。蒲公英不止在農(nóng)村有,城市里的邊邊角角,只要有土的地方,都能發(fā)現(xiàn)它的身影哦,生命力強著吶。

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蒲公英食用方法:

1、泡茶喝

采集新鮮的蒲公英葉子,放在陽光下曬干,然后裝到密封的瓶子內(nèi),需要的時候,只需將蒲公英倒入茶壺中,煮沸八分鐘,倒入茶杯就能飲用了!

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2、涼拌

將蒲公英洗干凈瀝干水分,加入蒜末、食鹽、辣椒醬和醋,攪拌均勻,便可食用啦。

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苦菜

作用:化瘀解毒

苦菜中含有豐富的微量元素,能夠清熱消腫、化瘀解毒,生吃的話有些苦味,不要就因此就放棄了這么一道美食哦,其實用熱水燙一下便能消除。

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苦菜食用方法:

苦菜可以炒肉、做湯,也可以做成面餅,涼拌食用。

1、苦菜拌豆腐

將苦菜洗干凈,焯水一分鐘,瀝干水分切碎,將新鮮的小豆腐碾碎,然后將豆腐和苦菜放入碗中,根據(jù)口味放入食鹽、味精、醬油等作料,攪拌均勻即可。

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2、苦菜炒雞蛋

將苦菜洗干凈放到鍋里焯下水,瀝干后放到碗中,打入雞蛋,放入食鹽攪拌均勻,爆鍋,然后將雞蛋和苦菜倒入鍋內(nèi)翻炒,直到炒熟即可。

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馬齒莧

作用:降脂降壓

菜園邊、農(nóng)田、路旁、甚至綠化帶, 馬齒莧的身影無處不在。味道酸酸的,喜歡的花友也不放嘗試一下。

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馬齒莧食用方法:

馬齒莧吃法多樣,可以做涼拌,可以蒸煮,可以烙餅,生食烹飪都可以。

1、涼拌馬齒莧

將馬齒莧洗干凈,用開水燙兩分鐘,過濾后放到鍋里備用。切好蔥姜蒜,加入鍋內(nèi),根據(jù)自己的口味添加作料,裝盤即可食用。

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2、馬齒莧粥

將糯米放入電飯鍋中煮三十分鐘,之后將馬齒莧洗干凈,去掉粗莖老葉,倒入電飯鍋中,再倒入電飯鍋中,煮十分鐘即可。

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莧菜

作用:潤腸清熱

莧菜在我國大部分地區(qū)都有廣泛的分布,入口香甜,食用性強,營養(yǎng)價值豐富。

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莧菜食用方法:

蒜蓉莧菜

摘取鮮嫩的莧菜,用水清洗干凈,瀝干水分,將大蒜清洗干凈切碎,放入鍋內(nèi)爆鍋,然后加入莧菜炒熟即可。

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面條菜

作用:潤肺止咳

面條菜就是麥瓶草幼苗的俗稱,是人們非常愛吃的一種野菜,在我國的華北、西北、西南等地區(qū)均有分布。

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面條菜食用方法:

1、粉蒸面條菜

把面條菜洗干凈,控干水分,用面粉拌勻,用大火蒸兩三分鐘,取出后加入蒜末、食鹽、香油等作料拌勻即可食用。

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2、涼拌面條菜

把面條菜擇洗干凈,用熱水焯一下,然后用涼水浸涼,加入食鹽、醋、芝麻、香油、蒜泥等作料拌勻,裝盤即可食用。

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今天花花就給大家介紹到這里啦

看到這么多野味都覺得肚子餓了

晚安啦,大家

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JamesZ
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