一、植株

蕎麥的植株莖干直立，高大約30到90厘米，上部具有分枝，呈綠色或是紅色，具有縱棱，無毛或是從一側(cè)沿縱棱具有突起。

二、葉子

蕎麥的葉子呈三角形或是倒卵狀三角形，長大約2.5到7厘米，寬大約2到5厘米，頂端逐漸的變尖，它的基部呈現(xiàn)出心形，兩面沿著葉脈具有突出，長在下面的葉片具有長柄，上面的葉片比較的短小接近無梗。

三、花朵

花序呈總狀或者是傘房狀，通常是腋生或者是頂生，花被具有5深裂，顏色呈淡粉紅色或是白顏色，花被片呈橢圓形，花藥呈淡粉紅色。