番茄如何保存,新鮮番茄如何保存
它的保存方法主要有四種。一是冷藏法,將其放在2度到4度的溫度下,能存放10天時(shí)間。注意溫度不可太低,會(huì)被凍傷。二是速凍法,清洗干凈之后放在食品袋中,再放入冷凍層進(jìn)行保存。三是將其制作成番茄醬,這樣可直接拿來(lái)炒菜,做湯。四是用烤干法,放在烤箱里面烤,吃的時(shí)候再泡發(fā)。
一、冷藏法
成熟之后的番茄可采用冷藏的方法進(jìn)行保存,冷藏的溫度在2度到4度之間,這樣存10天的時(shí)間還可保證是新鮮且營(yíng)養(yǎng)的。注意溫度不可過(guò)低,否則它就會(huì)失去鮮味,而且容易凍傷腐爛。此外,還要注意不要和其他的蔬菜一起存放。因?yàn)樗鼤?huì)散發(fā)乙烯氣體,會(huì)縮短其他蔬菜的保鮮時(shí)間。
二、速凍法
將新鮮的番茄清洗干凈,等表面晾干之后就放到食品袋里,然后再放到冰箱的冷凍層里,這樣三小時(shí)后就會(huì)完全被凍結(jié),這樣冬季時(shí)將其取出就可做菜,營(yíng)養(yǎng)不會(huì)減少,味道也不會(huì)受影響。
三、制作番茄醬
將番茄都制作成番茄醬也是常用的保存方法之一。將其清洗干凈,晾干表皮后切成塊放到大點(diǎn)的容器中。注意容器要保證干凈,沒(méi)有水滴。之后再放入蒸鍋里蒸20分鐘,趁熱的時(shí)候擰緊蓋,擰蓋后取出放涼,這樣吃的時(shí)候可用來(lái)炒菜,做湯都很好,味道很鮮美。
四、烤干法
這種方法在生活中很少用,不過(guò)很簡(jiǎn)單。直接將番茄清洗干凈,表面晾干之后放在烤箱里烤,做成番茄干,之后食用時(shí)再泡發(fā)就行。
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