熱性蔬菜有哪些
熱性蔬菜的種類十分的多,有黃豆芽,芥菜,香菜,蒜苗,辣椒,土豆,生姜等等。寒性蔬菜和熱性蔬菜主要可以從以下幾點進行區(qū)分,1、顏色:表面是綠色的,是寒性蔬菜,表皮是紅色的,是熱性蔬菜;2、味道:味道偏苦是寒性蔬菜,味道偏甜是熱性蔬菜;3、習(xí)性:在水里的是寒性蔬菜,在陸地上的是熱性蔬菜。
1、顏色
蔬菜的表面是綠色就是寒性的蔬菜,如果蔬菜的表皮是紅色的,那么就是熱性蔬菜。寒性蔬菜一般是綠色植物,它接近地面吸收了地面上的濕氣,所以偏寒性。熱性的蔬菜雖然也比較接近地面,但是可以吸收較多的陽光,所以是偏熱性的。
2、味道
味道偏苦偏酸是寒性蔬菜,味道偏甜,偏辛是熱性蔬菜。味道比較苦,比較酸的蔬菜,性寒,比如說木瓜、苦瓜等,這些蔬菜由于接受的陽光較少,所以合成的糖分很少。而接受陽光照射時間比較長的蔬菜是熱性蔬菜,比如石榴和柿子等。
3、習(xí)性
在水里生長的蔬菜是寒性蔬菜,在陸地上生長的蔬菜是熱性蔬菜。在海里生長的海帶和紫菜等均是寒性蔬菜而生長在陸地上的蔬菜,例如土豆,姜等他們經(jīng)常在地下土壤中由于吸收的水分比較少,所以是熱性蔬菜。
4、季節(jié)
冬天和夏天的食物是寒性蔬菜,而春天和秋天的食物是熱性蔬菜。因為冬天生長的植物,受到的寒氣比較重,所以是寒性蔬菜,而在夏天生長的蔬菜,由于接受了夏天比較充足的雨水,所以也是寒性蔬菜。而在干燥的春季和秋季生長的蔬菜則為熱性蔬菜。
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