小麥?zhǔn)谴旨Z嗎
小麥不是粗糧,是屬于細(xì)糧的其中一種,其中另一種是大米,細(xì)糧區(qū)別于粗糧的是它的制成品比較松軟可口、細(xì)膩柔軟,粗糧的制成品達(dá)不到這種口感。除了白面和白米之外,其他的作物制品都屬于粗糧,口感粗糙,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
一、是不是
小麥不是粗糧,是屬于細(xì)糧的一種,其中另一種是大米。細(xì)糧區(qū)別于粗糧的是它的穎果磨成面粉制成的面包、饅頭、餅干等口感比較松軟可口,細(xì)膩柔軟,粗糧的制成品達(dá)不到這種口感,但是因?yàn)榧?xì)糧經(jīng)過(guò)精制,營(yíng)養(yǎng)成分相應(yīng)的有所流失,所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比粗糧少一些,但是可以保證正常的營(yíng)養(yǎng)供給。
二、粗糧品種
除了小麥被磨成的白面或者白米之外,其他的作物制成品都屬于粗糧,包括沒(méi)有碾壓完整的糙米和其他顏色的米。由于粗糧的加工比較簡(jiǎn)單,沒(méi)有加工細(xì)糧那么的精細(xì),所以口感上有些粗糙,但正因?yàn)槿绱耍员A袅思?xì)糧所沒(méi)有的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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